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分类：财经要闻

发布于 2018年6月29日

　　6月28日，星巴克臻选·北京坊旗舰店举办媒体开放日活动。这是星巴克继上海烘焙工坊之后在全球设立的第二大门店，集合了咖啡、茶瓦纳及特调酒精饮品三大吧台，也是继嘉里中心旗舰店、三里屯太古里旗舰店之后，星巴克在北京打造的第三家旗舰店，将于6月29日正式对外开放。有分析认为，星巴克在中国市场不断推出重体验的消费大店，一方面是为了能够与本土兴起的互联网咖啡品牌形成差异，另一方面则是希望通过不同吧台的设计形式，为进驻不同细分领域积累客户数据，进一步为布局细分市场打基础。

　　“多功能”大店

　　星巴克臻选·北京坊旗舰店是星巴克上海全球除烘焙工坊之外面积最大的门店，总面积达1040平方米，位于前门北京坊商圈，毗邻历史文化街区大栅栏。这家门店分为三层，每层设置不同的吧台，以此对星巴克产品进行区分，这种设计也是星巴克又一次创新尝试。

　　门店一层是星巴克咖啡吧台及星巴克周边产品展示区，主要售卖和展示星巴克咖啡产品及其制作过程，消费者可以直观地看到黑鹰半自动浓缩咖啡机、雅致手冲、经典手冲、虹吸、冷萃、气致冷萃、法压，七种不同的咖啡煮制方式。二层是星巴克旗下高端茶品牌茶瓦纳(Teavana)茶饮空间，除了传统的单一品种茶，这层吧台还加入了新的冲煮方式、手工调制的茶饮产品、气致茶饮以及蒸汽朋克冲煮系统等。值得一提的是，北京坊旗舰店首次提供了酒类饮品，三层特意打造了首个独立的品酒空间，主打精酿啤酒、小众葡萄酒和以咖啡为灵感而来的鸡尾酒等各类特调饮品，也为大家提供了又一会友聊天的夜生活新选择。

　　据了解，星巴克从三年前就开始酝酿北京坊旗舰店，门店的装修设计也融入了很多北京文化(10.360, 0.00, 0.00%)和元素，通过不同楼层独立空间的设计打造了一家可以让消费者“从早喝到晚的”门店。

　　多业态“心机”

　　星巴克中国首席运营官蔡德粦表示，星巴克中国目前在全国140余座城市有超过3400家门店，并仍在高速发展。与此同时，星巴克也通过在云南布局咖啡豆种植中心、在上海开设烘焙工坊、在国内多地开设星巴克臻选店及旗舰店等方式，在扩张门店规模的同时不断向咖啡产业链延伸，不断创新给消费者新的体验。其中，旗舰店不仅是带来不同消费体验的窗口，也是星巴克的创新实验室。“比如我们在嘉里中心的旗舰店加入了手冲吧台，之后便开始在各个区域推广手冲咖啡，现在我们在全国已经设置了1000多个手冲吧台”，蔡德粦介绍。

　　上海咖啡协会副会长王振东表示，星巴克北京坊旗舰店的创新背后其实有三重不同的用意：首先，通过开设这种特色旗舰店提高和巩固连锁饮品行业的入行壁垒;其次，通过咖啡、茶饮和酒的全产品线覆盖，加速本土化的同时收集客户数据，为后期的消费升级方向做积累;其三，是进一步布局星巴克的核心门店，通过细分吧台拓展细分市场的想象空间，同时利用布局将精品咖啡与网络咖啡品牌进行区分，以应对这些品牌对星巴克造成的冲击，提升星巴克的品牌形象。

　　另有业内分析人士认为，近两年国内市场不断出现新的咖啡品牌及茶饮品牌，从不同业态和角度对星巴克的客流进行分流，星巴克此番将不同产品设置独立吧台和空间的尝试，很可能是星巴克将来布局不同饮品业态的开端。

　　引领“场景战”

　　近两年的国内餐饮市场，“升级”是许多连锁品牌的主题，许多餐饮品牌都在开设大型旗舰店发动“场景革命”，星巴克也是其中的代表。对此，有业内分析人士认为，消费升级是推动餐饮企业做场景升级的最主要原因，消费者对于餐饮的需求越来越高和多样化，这就要求餐饮企业不断对自身的产品、门店及品牌进行升级。另外，从目前开设重场景的餐饮企业所经营的品类来看，这些品类大多不适合外卖，或者企业本身并未发力外卖市场，但随着外卖市场的快速发展以及消费者习惯早已养成，想要吸引消费者到店消费，就需要赋予门店更多价值。

　　巧合的是，6月28日刚获得2000万元融资的茶饮品牌“鹿角戏”也宣布对门店场景进行升级，“鹿角戏”品牌创始人Aaron认为，产品固然是餐饮品牌的核心，但对于门槛较低的饮品市场，场景也十分重要，更具特色的场景设计能够有效帮助品牌快速传播，同时与市面上其他品牌进行区分。

　　对于一直对外卖市场表现冷淡的星巴克而言，面对本土互联网咖啡品牌的兴起以及重视场景及本土消费习惯的网红茶饮品牌，不断在国内市场创新是星巴克巩固市场地位的必要手段。

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分类：财经要闻

发布于 2018年6月27日

　　龙虾、烧烤、冰啤酒可是夏季不可或缺的美食，如果没有吃上几次总感觉不完美。据统计，小龙虾市场需求量逐年升高，从走势来看，小龙虾每年的产量和消费量逐年上升，对比产量和消费量也是有趋平的态势，也就是说，小龙虾的市场已经出现了供不应求的状态。

　　吃小龙虾的人增加，产量虽然也增加，但是增加的态势远远不及消费需求，对于这个情况，经营小龙虾的店面应该喜还是忧?

　　喜的是市场需求量增大，吃的人增多，生意自然不错。但是不要只看表面现象，一方面良莠不齐的小龙虾市场为了更多的盈利少不了以次充好的现象，如果只图眼前的一时盈利，损害的是长久的利益。如果对原材料的选择没有把控好，味道和口感上大打折扣，如果严重的话还可能出现食品安全问题，让消费者闹肚子，那么砸的是自己的招牌。

　　另一当面，市场需求量增大，小龙虾市场价格肯定会攀升，这对经营者也是不小的压力，店面开支成本在不断增加，只有在价格上加价，这样就失去了很大的优势，小龙虾店面这么多，很有可能损失一大半顾客。而且小龙虾成本的升高态势要比价格上涨快的多。出现问题就要解决问题，现在小龙虾市场这么火爆难道就要放弃吗?当然不是，开馋虾品牌店面的经营者就没这个烦恼。

　　为什么没有这个烦恼?因为它的原材料都是有直供产地，为了保障小龙虾的质量和产量问题，馋虾在微山湖有自己的养殖基地，并得到当地政府的支持和重视。为什么微山湖小龙虾就是好的呢?微山湖水质二类，国家饮用水一级保护区，这样的水质养殖出来的小龙虾肉质鲜美，皮薄个大，关键是没有污染的小龙虾。自供应产链到配送到终端店面均已打通，及时便捷的送达。

　　小龙虾市场价格再贵也不会影响到馋虾的原料购进，小龙虾品质出现问题，馋虾也不会出现问题，因为馋虾不仅有自己的养殖基地，在选材把关上更是严格，有自己一整套的技术输出。馋虾更像是超凡脱俗的一个品牌，不受市场的变化而波动，专心做有质量的品牌。

　　小微创业能开家这样的店面吗?当然可以!馋虾推更适合大众开店的经营模式，不用大厨，不用20多平米以上的厨房就可以做出原汁原味的美味小龙虾，而且千店味道如一。如何做到底的呢?标准化、规模化生产技术送到经营者手中的小龙虾是经过专业团队配制出的速冻多味小龙虾，速冻技术的升级更是保障了小龙虾的新鲜。这样的模式可以省去很大的成本开支，厨房可以缩小，不用聘请洗虾工，更不会出现换厨师换味道的尴尬局面。

　　馋虾就是一家能够抓住市场商机还能够自强独立的品牌，不会因为市场的变动而影响自家的品质，所以消费者喜欢吃馋虾，品质如一，而且还能够一年四季吃到馋虾，品质如一的同时味道、服务以及价格都没有变化。对于想要开店的人来说，选择开家馋虾，不用担心材料供应问题，节省开支，开店可以做到省心、省力、省钱!

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分类：财经要闻

发布于 2018年6月27日

　　如果说炸鸡啤酒是冬日里的追女神的桥段，那夏天的街头夜宵上，小龙虾是众多吃货口中“最嗨”的那一口，没点上一盘“红灿灿、香喷喷”的小龙虾，那一定是吃了个假宵夜!夏天的晚上，约上三五好友，一盆盆小龙虾，简直是直击灵魂的幸福!

　　小龙虾市场冲击800亿元 前景可观用数据说话

　　自2014年以来，小龙虾开始席卷中国人的餐桌，据统计测算，2014年小龙虾产量接近66万吨，2015年中国卖出超过1000亿元小龙虾，2016年小龙虾产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人，2017年小龙虾销量同比增长1.5倍，而以服务于吃的小龙虾餐饮企业为代表的第三产业，经济总产值达到了800亿元。

　　小龙虾“C位出道” 需求高消费高!

　　统计表明，在各大城市中，小龙虾专营店人均消费在90元左右，假设小龙虾爱好者每月吃2次小龙虾，小龙虾的旺季能持续4个月，全国各大城市有2亿人喜欢吃小龙虾。那90×2×4×200000000=144000000000，也就是1440亿。在餐饮市场“C位出道”的小龙虾，成了餐饮创业的优质行业。

　　小龙虾行业需求持续扩大 成创业理想之选

　　调查湖北经销商表示，小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级，一般分为统货和大、中、小四个类别，今年大龙虾最高时卖到了39元一斤，比去年上涨了60%。虽然价格高涨，但需求却持续扩大。小龙虾价格的一路飞涨，让养殖户们的钱包也鼓了不少，让以养殖-生产-成品为一体的龙虾店也成了餐饮创业者们投资的理想之选。

　　正祥餐饮馋虾虾品牌 新时代小龙虾商业模式

　　以正祥餐饮馋虾品牌为例。馋虾以“分散养殖基地+中心布局深加工工厂”的产业链模式来扩充自己的小龙虾产量、形成以物流-商品流-数据流-金融流为一体的模式为目标，在完成上游供应链的整合后，馋虾项目以To B+To C的形式来切入，达到线上、线下相结合的商业模式。

　　馋虾项目线上端以打通渠道为主，凭借外卖、美团、京东等电商平台流量优势，有效助推馋虾品牌迅速扩张。线下借助合作、渠道等终端力量，打造集中央厨师、自营门店、加盟门店、入驻商超等多维度梯队布局，扩大馋虾品牌市场占有率。

　　2018年5月颁布的小龙虾三项团体标准，也意味着我国的小龙虾市场逐渐走上一个崭新的产业时代，而任何的餐饮业态，良好的发展都靠三件事：核心品牌和货源保证，以及标准的制定。正祥餐饮馋虾品牌团结一切可以团结的力量，建立行业壁垒，确保在竞争中有更好的战斗力，立于不败之地!

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分类：财经要闻

发布于 2018年6月27日

　　又到了吃小龙虾的季节，每年从4月底就开始进入龙虾季，这时候的龙虾肉质饱满是吃龙虾的好季节。

　　小龙虾市场一直很不错，前景广阔，也很受消费者喜欢，据调查显示小龙虾的消费群体大多数是青少年和中年人群，消费群体对小龙虾特别青睐，它味道鲜美，吃的过瘾，所以有很多消费者对小龙虾很钟爱。并且小龙虾的的生产量和消费量逐年增多，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。2017年小龙虾生产量99.41万吨、消费量97.95万吨，预计2018年小龙虾产量有望突破100万吨，消费量也将超百万吨。

　　面对小龙虾市场这么大，很多品牌小龙虾都纷纷走进市场，进入人们的视野中，面对众多品牌会出现参差不齐的现象，那么作为消费者应该如何挑选一家物超所值的一家店呢?小编为大家推荐一家小龙虾店，它就是馋虾。馋虾的出现让人们打破了对以往龙虾的看法，原来小龙虾还可以做的这么美味，而且口味也很多样，比如芝士、火焰、冰芥、盐烧、蒜蓉等十多种口味，让人们能换着口味挑选，不再只是单一的口味。此外它还打造出龙虾生煎、龙虾小面、龙虾凉皮、麻辣虾尾、龙虾小串等数十种以小龙虾为核心原料的系列产品，每一款都很受消费者喜欢，销量也很火爆。

　　馋虾对小龙虾的要求质量也很高，为了避免购买的小龙虾质量不好，所以在微山湖畔拥有5万亩小龙虾养殖基地，在微山湖小龙虾产业协会和微山四湖进行养殖，自己养殖出来的小龙虾和购买的不一样，不仅安全放心而且肉质饱满，鲜活Q弹，满满的都是营养，让消费者吃的放心，吃的过瘾，并且馋虾的小龙虾价格亲民，自己养殖成本比较低所以制作出来的小龙虾价格也合理，省去了中间额外的费用，有些品牌从别的地方进小龙虾就增加了龙虾的价格，并且也不能保证龙虾的质量如何，这样对比下来馋虾是一个很不错的选择。

　　消费者对小龙虾需求量的增大也带动了馋虾的快速发展，让更多的人知道这个品牌，然后去品尝它，消费者吃过馋虾之后就被它的美味深深吸引，深受消费者的青睐，它肉肥壳薄，肉质细腻，关键是营养美味，带给消费者更多的健康美食，是一款色香味俱全的美食。

　　现在小龙虾市场大，前景广阔，并且消费者对小龙虾也格外喜爱，每年到了这个这个时候，餐桌上必有一盘小龙虾，馋虾的出现让人们对这个美食更加喜爱，它可以带给消费者更多的美食体验，让消费者品尝到更加地道的小龙虾，品尝到它的特别之处，比别家的做的更美味，更符合大众的口味，量足味美，价格亲民，营养美味，让消费者物超所值，吃的放心，深深被它的美味吸引。