地三鲜的用料
土豆200克，茄子200克，青椒80克，葱、姜各10克，蒜末20克，生抽20克，蚝油20克，鸡精2克，盐2克，料酒15克，老抽15克，白糖2克，水淀粉30克
地三鲜的做法
步骤1
青椒三角块、茄子滚刀块、土豆切桔瓣状。
步骤2
蒜末、葱姜片
步骤3
料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、蚝油、水淀粉、白糖。
步骤4
锅里加油、凉油下入土豆升温炸至表面微黄。
步骤5
油温六成热放入茄子炸至金黄成熟。
步骤6
茄子成熟金黄飘起捞出，青椒冲油备用。
步骤7
将所有调料调成碗汁
步骤8
锅内加油烧热，放入葱姜爆香、放入碗汁炒至粘稠。
步骤9
放入土豆、茄子、青椒翻炒、撒蒜末翻炒均匀出锅。
